ジビエの王道とも言えるシカ肉。以前、シカの胃袋を貰ったので、簡単な下ごしらえのあとトマト煮にして調理！おいしく頂きました。消化器官だけあって生の状態の臭いは中々強烈！しかし何回か煮こぼせば臭みが少なくなります。ほどよい臭みがワイン＆スモークチーズと良く合いますよ。...